Recette easy potatoes !

Mr McCain peut aller se rhabiller, j’ai LA recette ultra simple pour réaliser des potatoes fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur !

INGRÉDIENTS :

♥ Des pommes de terre (les petites c’est plus mignon et plus simple à découper)
♥ De l’huile d’olive
♥ Du sel & du poivre
♥ Un tas d’épices et d’aromates (ceux que vous aimez) pour moi c’est ail, gingembre, persil, coriandre, cumin, paprika, piment d’Espelette, épices mexicaines, curcuma.

ÉTAPES :

Laver les pommes de terre sans les éplucher (comme Mr McCain, ça fait plus authentique).

Couper les en quartiers et placer les dans un grand saladier. Verser un filet d’huile d’olive et ajouter les aromates et épices de votre choix puis assaisonnez.

Pour plus de goût, vous pouvez les laisser mariner environ 30 minutes. Si vous êtes pressés, vous pouvez directement les placer dans un grand plat à four tapissé de papier sulfurisé et recouvrir les quartiers de pommes de terre par du papier aluminium.

Laisser cuire 35 à 40 min à 200°C puis retirer le papier aluminium.  Laisser dorer les potatoes encore 15 minutes dans le four en position grill et c’est ready !!!

Publicités

Recette des biscuits fondants citron/chocolat rose

Cette année pour l’aïd, j’ai décidé de faire des petits biscuits simples, fini le miel et les amandes partout overdose lol. J’ai donc opté pour des biscuits au beurre aromatisés au citron (encore du citron ?) et décorés avec un glaçage au chocolat rose.

biscuits-rose

C’est parti pour la recette !

INGRÉDIENTS :

♥ 300 gr de farine
♥ 200 gr de beurre mou
♥ 100 gr de sucre en poudre
♥ le zeste et le jus de 2 citrons
♥ 75 gr de Maïzena
♥ 1 oeuf
♥ 1 tablette de chocolat blanc et de colorant rose (liquide ou en poudre)

ÉTAPES :

Dans un saladier mélanger à la main ou au robot de cuisine le sucre et le beurre ramolli en ajoutant le zeste et le jus de citron. Ajouter délicatement la farine et la Maïzena et bien mélanger les ingrédients. Incorporer l’oeuf et continuer de malaxer pour obtenir une pâte homogène.

Former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que le beurre se raffermisse. Cela facilitera le travail de la pâte à la prochaine étape.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau (ou simplement sur votre plan de travail préalablement fariné).

Découper des biscuits à l’aide d’emportes pièces de votre choix et faites cuire environ 15 minutes à 180°C.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes dans un sac de congélation fermé, pendant 30 secondes (ou plus si besoin). Couper finement l’extrémité du sac et dessiner des rayures. Sinon vous pouvez plonger la moitié des biscuits dans le chocolat.

Enfin laisser refroidir le glaçage en plaçant les biscuits sur une grille ou sur des plateaux préalablement tapissés de papier sulfurisé.

Bonne dégustation !

Ces biscuits sont très simples et succulents à l’heure du thé. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique. Libre à vous de les décorer avec du chocolat noir, au lait, de les parsemer ensuite de copeaux de noix de coco ou de sésame par exemple. Laisser libre court à votre imagination !

 

Recette moelleux aux 2 chocolats & coco

Pour changer des traditionnels financiers aux amandes, j’ai cherché une recette un peu plus originale et je suis tombée sur le blog de C-linecuisinepoursesamis. Sa recette est très facile à réaliser et le résultat est à tomber par terre. Pour plus de gourmandise, j’ai ajouté des copeaux de noix de coco à la préparation, un régal !

Sans plus attendre, voici la recette .

13819310_10210139740078493_1691854670_n

Ingrédients :

♥ 70 gr de chocolat blanc
♥ 30 gr de beurre
♥ 1 oeuf
♥ 20 gr de sucre
♥ 50 gr de farine
♥ 30 gr de copeaux moelleux de noix de coco
♥ Pour les coques : 100 gr de chocolat noir

ÉTAPES

  • 1

Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc et le beurre. Une fois que les deux sont bien mélangés, ajouter le sucre, l’oeuf, les copeaux de noix de coco et la farine.

Bien mélanger le tout et remplir les moules au 2/3 (pour ma part, j’ai utilisé des mini moules à muffins en silicone).

Cuire environ 10 minutes à 180 °C.

  • 2

Pendant la cuisson, faire fondre le chocolat noir au bain-marie et le mettre de côté.

Une fois que toutes vos bouchées sont cuites, les démouler et les réserver de côté. Verser une toute petite cuillère de chocolat noir dans chaque moule et poser immédiatement les bouchées dessus.

Laisser refoirdir au réfrigérateur au moins 1 heure pour que le chocolat adhère aux bouchées.

Enfin, vous pouvez démouler (dé-li-ca-te-ment) les petites bouchées et les DÉVORER !

Recette du cake au chocolat de Cyril Lignac

On se retrouve pour une recette riche en chocolat ! Le cake fondant au chocolat de Cyril Lignac, testé et approuvé.

 

INGRÉDIENTS :

  • 120 gr de beurre
  • 200 gr de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 80 gr de farine fluide

Étapes

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre.
Battre les oeufs au fouet et ajouter le sucre pour faire mousser.
Ajouter la farine et mélanger doucement avant d’incorporer le mélange chocolat & beurre fondus.
Beurrer un moule à cake ou un moule à manqué et y verser la pâte.
Cuire 30 à 45 minutes (selon votre four) à 180 °C.

Laisser refroidir et dégustez !

 

Cookies f****ing fondants !

Je vous propose une recette de cookies un peu différents, non pas dans la recette mais plutôt dans la forme. En effet, il s’agit de cookies sous forme de mini muffins. Le fait de les cuire dans des petits moules à muffins leur donne un fondant de dingue (d’où le titre un peu abusé :p). Bien entendu, la recette est personnalisable, alors n’hésitez pas à partager vos idées de customisation !

INGRÉDIENTS

  • 110 gr de beurre
  • 155 gr de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 bonne cuillère à café de levure chimique
  • 180 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amandes complètes grillées
  • des pépites de chocolat noir et/ou blanc à gogo

ÉTAPES

Ramollir le beurre au four à micro-ondes sans le faire fondre. Mélanger le beurre à la cassonade en veillant bien à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et mélanger.

Ajouter la farine et la levure et bien remuer. Incorporer la purée d’amandes grillées et les pépites de chocolat puis bien mélanger.

Remplir les moules à muffins aux 3/4 et cuire pendant environ 12 minutes à 160°C (cette recette donne environ 40 petits cookies).

Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique pour plus de moelleux à l’intérieur.

Recette des Enchiladas au poulet

Vous recherchez une bonne recette mexicaine simple et qui a du goût ? Ces enchiladas sont faits pour vous ! Préparés plus ou moins épicés et/ou pimentés, à vous de les adapter à votre sauce. Sans plus attendre, passons aux choses sérieuses :

INGRÉDIENTS :

  • 4 tortillas au maïs
  • 4 escalopes de poulet
  • Un demi poivron rouge/vert/jaune
  • 1 oignon
  • Quelques champignons
  • Sauce tomate
  • Fromage râpé
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Épices mexicaines
  • Ail en poudre
  • Persil
  • Harissa ou piment de cayenne
  • Sel/Poivre

PRÉPARATION :

Découper le poulet en morceaux et le faire mariner avec : huile d’olive + jus de citron + épices mexicaines + sel + poivre + ail en poudre + persil + harissa. Laisser mariner au moins 1 heure pour plus de goût.

Découper l’oignon, les champignons et les poivrons en lamelles fines et les poêler dans un filet d’huile d’olive. Une fois cuits, les laisser refroidir dans un plat à côté. Utiliser la même poêle pour cuire le poulet.

Une fois que le poulet a bien doré de tous les côtés, le couvrir de sauce tomate et ajouter une poignée de fromage râpé.  Goûter et ajouter sel + poivre + harissa + persil + jus de citron si besoin. Bien mélanger pour créer une sauce et laisser cuire 5 min.

Chauffer les tortillas au four ou au micro-ondes et les garnir des légumes préalablements cuits. Ajouter le poulet en veillant à garder de la sauce pour le nappage des enchiladas. Rouler les tortillas garnies et les placer dans un plat à gratin beurré.

Napper du restant de sauce tomate et ajouter du fromage au dessus. Faire gratiner au four 15 min à 180 °C.

Ensuite c’est à vous de jouer : dégustez sans vous tâcher !

Recette du pain ail & mozarella

Cette fois-ci je vous propose une recette à la Tasty, pour les jours où la flemme pointe le bout de son nez mais bon… il faut bien se nourrir (et si possible d’un truc bien fat). Il s’agit d’une recette prête en 10 min chrono : le garlic bread ou pain à l’ail.

Ingrédients

  • 1 pain campagnard ou 1 baguette
  • 200 g beurre (oui c’est beaucoup mais on en mange pas tous les jours du garlic bread !)
  • 1 ou 2 boules de mozarella selon la taille du pain
  • De l’assaisonnement persillade ou de l’ail & du persil frais (2 gousses – 10 gr de persil hâché)

ÉTAPES

Mélanger la persillade au beurre fondu.

Découper la mozarella en tranches fines.

Couper des lignes diagonales dans le pain sans faire de tranches (le pain doit rester collé)

Badigeonner généreusement l’intérieur du pain deu mélange beurre+persillade et glisser des tranches de mozarella dans chaque fentes.

Cuire 5 à 8 minutes à 200 °C au four.

Voilà !

THE Cake citron-pavot

S’il y a une chose à savoir sur moi (ou pas) c’est que j’adooooore le citron ! Que ce soit en sucré (tarte au citron, lemon cake), en salé (poulet au citron, poisson, sauces…), en boisson ou en musique, je consomme du citron sous toutes les formes. Je suis donc souvent à la recherche de recettes à base de citron pour assouvir ma passion. J’ai récemment découvert une recette de cake citron-pavot sur le blog Fashion cooking d’Anne-Sophie, une ancienne candidate de l’émission Le meilleur pâtissier sur M6.

Comment vous dire que ce cake était juste parfait, délicieux, une tuerie !

Rien que pour vous, voici la recette avec bien-sûr ma petite touche personnelle en plus.

Astuce pour garder le moelleux  : enrouler le cake dans du film alimentaire pendant au moins 30 min après avoir versé le glaçage #1.

cake-citron-pavot

Recette du Tiramisu

Un classique de la cuisine hyper simple à réaliser et à adapter aux goûts de chacun : le tiramisu !

Je propose ma recette qui est le fruit de plusieurs inspirations culinaires.

Ingrédients

  • 8 boudoirs (je trouve les biscuits à la cuillère trop mous, il ont tendance à finir en boullie et c’est pas cool)
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 40g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de vanille en poudre (ou encore mieux, incorporer la pulpe d’une demi gousse de vanille)
  • 3 cuillères à soupe de Nutella (facultatif)
  • 1 grand expresso
  • Cacao en poudre

Étapes

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Incorporer le sucre vanillé aux jaunes d’oeufs et le sucre glace puis mélanger pour obtenir une crème lisse. Y ajouter la crème mascarpone et mélanger à nouveau pour obtenir une texture onctueuse. Mettre de côté et battre les blancs d’oeufs en neige.

Incorporer une petite partie des blancs d’oeufs à la crème oeufs-sucre-mascarpone et mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs. Ensuite ajouter le reste de blancs.

Il est temps de parfumer l’appareil à tiramisu en ajoutant la poudre de vanille et le Nutella !

Goûter pour ajuster le sucre ou le chocolat à votre convenance, si c’est OK, placer la préparation au frais. Pendant ce temps, préparer un café plus ou moins corsé et le placer dans un plat à gratin pour qu’il refroidisse et pour faciliter le bain des boudoirs.

On passe ensuite au montage !

Mouiller les boudoirs (cassés en deux si le tiramisu est monté dans de petits ramequins) dans le café quelques secondes puis les placer dans le plat. Ajouter de la crème mascarpone-Nutella puis alterner  les couches deux ou 3 fois selon la taille du récipient.

Placer les Tiramisus au frais toute une nuit (pour les plus plus pressés 4 à 5 heures suffiront) et les saupoudrer de cacao en poudre  avant de servir, c’est prêt !!

Variante aux fruits : Pendant le montage du Tiramisu, placer des morceaux de fruits (fraises, framboises, myrtilles, mangue…) entre les couches de crème et au dessus, c’est un délice ! Et pour les plus gourmands, ajouter un coulis de fruits.

Recette one pot pasta

One pot pasta au poulet et aux poivrons

Une recette simple et très rapide à réaliser !

one pot pasta poulet et poivrons

One pot pasta au poulet et aux poivrons